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陜西民俗擷趣
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早就聽說陜西有八大怪。到了這兒，有幸耳聞目睹，漸知內(nèi)涵。
 清晨，旅游車出西安城向西，經(jīng)咸陽沿著古絲綢之路312國道行駛。公路旁，偏離城區(qū)較遠(yuǎn)的房居，或孤獨矗立在田野邊的農(nóng)舍，呈現(xiàn)不同于華北平原農(nóng)村房屋的式樣。多數(shù)院落，四合而圍。令人稱奇的是，每座房子外墻都有通脊之高，院內(nèi)一側(cè)的墻身都低于外墻，兩墻之間搭頂蓋瓦，房頂自然都順坡朝向院里，就連院落大門上的雨搭，也不例外。房子矮的如此，兩層高的樓房也是一樣。這就是關(guān)中地區(qū)八怪之一：“房子半邊蓋”。
在312國道1550公里左右的乾縣黃土民俗村，我弄清了這一怪的由來。 民俗村，有幾處標(biāo)準(zhǔn)而傳統(tǒng)的陜西關(guān)中舊式院落，黃土而筑，與路上見到的房屋格局大致雷同。走進(jìn)院門，院落的黃土地面被夯、踩得十分堅實。導(dǎo)游叫大家仔細(xì)觀察院落地面結(jié)構(gòu)的特點。院子內(nèi)，各座屋子外墻邊，都有斜向的淺顯明溝，院子的角兒上有一提水的轆轤。原來“房子一邊蓋”是為了集結(jié)屋檐兒上淌下的雨水。關(guān)中地區(qū)缺水，人們便在自己生息的房居結(jié)構(gòu)上想出這種辦法。夏天接的雨水要用到第二年春天。
“房子半邊蓋”，這一怪，不禁使我想起京城北海公園門前團(tuán)城上的“集雨泄水”工程，它們都是因水而做，簡潔實用，異曲同工，透出先人的絕頂聰慧
了解關(guān)中的另一怪：“面條兒象皮帶”，是從黃土民俗村 一間農(nóng)舍墻上的一個字開始的。這 就 是 。筆畫有 4 3 劃兒之多，一個字念三個音， 讀作 “biang biang面”，在現(xiàn)代
版的字典上是查不到的。而我真正見到并品嘗到它，卻是在第二天去延安途經(jīng)黃陵縣時。
拜謁完黃帝陵，天已近下午4時半，我在縣城的一家小飯館兒坐定， 要了兩碗面，一碗“油潑辣子面”，一碗“臊子面”，借此機(jī)會都想嘗一嘗。功夫不大，端上一碗面條兒，白、薄、韌、寬，果真猶如皮帶。紅紅亮亮的辣椒油漂在面條兒上。挑了幾筷子，熱氣騰騰，只一口下肚，便周身發(fā)熱，幾口下來，大汗淋漓，要是干完重活兒后吃上一碗，那才真叫爽快。嘴里還哈著辣氣，第二碗面又端了上來，面條依舊，不同的是拌面用的調(diào)料，當(dāng)?shù)厝私须�，是用肉丁、蘿卜、豆腐、黃花、木耳等燴成，與面條拌在一起吃。服務(wù)員是關(guān)中人，見了我的吃相打趣的說，要是用當(dāng)?shù)氐耐胧�，你是吃不消的，她一指，柜臺上的碗足足有華北平原農(nóng)村活面盆兒那般大小。
在陜西，除了“房子半邊蓋”、“面條兒象皮帶”以外，還有別的“怪”，如手帕頭上戴、鍋盔塞鍋蓋、油潑辣子是好菜、碗與面盆兒分不開、有凳不坐蹲起來、吵架唱戲分不開。在咸陽博物館，我見到一本介紹陜西風(fēng)俗的書，里面足足羅列了一百“怪”。這些，無疑與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的民俗文化分不開，其中也不乏勞動人民經(jīng)年已久的生活經(jīng)驗、智慧的積累與沉淀。 |
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