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如果說(shuō)西安是一座古老的城市肯定沒(méi)有人提出異議；如果說(shuō)它是一座經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的現(xiàn)代化城 市恐怕就會(huì)有人投來(lái)疑惑的眼光。其實(shí)在唐朝時(shí)古長(zhǎng)安便是全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)和文化的 中心在 世界上也享有盛譽(yù)。大唐帝國(guó)名不虛傳在全國(guó)人民的心目中它的地位是無(wú)可替代的。唐 代詩(shī)人駱賓王在《帝京篇》中是這樣描述長(zhǎng)安城的：
山河千里國(guó)
城闕九重門。
不睹皇居壯
安知天子尊。
皇居帝里崤函谷
鶉野龍山侯甸服。
五緯連影集星躔(同纏)
八水分流橫地軸。
秦塞重關(guān)一百二
漢家離宮三十六。
桂殿欽山金山對(duì)玉樓
椒房窈窕連金屋。
三條九陌麗城隈
萬(wàn)戶千門平旦開(kāi)。
復(fù)道斜通支鳥鵲觀
交衢直指鳳凰臺(tái)。
雄偉壯麗之勢(shì)躍然而出。白居易也有一首寫長(zhǎng)安城的《買花》詩(shī)：
帝城春欲暮
喧喧車馬度。
共道牡丹時(shí)
相隨買花去。
貴賤無(wú)常價(jià)
酬直看花數(shù)。
灼灼百朵紅
戔戔五色素。
上張帳幄庇
旁織笆籬護(hù)。
水灑復(fù)泥封
遷來(lái)色如故。
家家習(xí)為俗
人人迷不悟。
有一田舍翁
偶來(lái)買花處。
低頭獨(dú)長(zhǎng)嘆
此嘆無(wú)人諭：
一叢深色花
十戶中人賦。
該詩(shī)從一個(gè)側(cè)面反映了唐長(zhǎng)安城當(dāng)時(shí)的街市景象。民情可聞市情可見(jiàn)。長(zhǎng)安城不啻頗具規(guī) 模市場(chǎng)也比較繁榮。據(jù)文獻(xiàn)記載唐長(zhǎng)安城當(dāng)時(shí)在皇城偏南西側(cè)設(shè)置東、西兩市所有生 產(chǎn)和出售的商品都分類分區(qū)集中在這兩處。兩市中心專門設(shè)有市局和平準(zhǔn)局由專職的人員 負(fù)責(zé)檢查商品質(zhì)量、真?zhèn)魏投攘亢馄鞴芾硎袌?chǎng)價(jià)格定時(shí)進(jìn)行交易并按時(shí)啟閉市門。唐 時(shí)的市場(chǎng)管理得如此嚴(yán)格和規(guī)范很值得現(xiàn)代人學(xué)習(xí)。東市上主要有鐵行、筆行、肉行卜 卦者、賣胡琴者、賃驢者、琵琶名手、繡彩帛者、印刷業(yè)、酒肆、飯館、兇肆(經(jīng)營(yíng)喪葬用 品)等以經(jīng)營(yíng)高檔奢侈品聞名。西市上主要的行業(yè)有大衣行、革秋轡行、油靛店、法燭店、 秤行、絹行、麩行、酒肆、衣肆、兇肆、食店、藥行、柜坊、帛肆、肉行、魚行、金銀行、 鐵行、墳典肆、寄附鋪、漢斯邸等經(jīng)營(yíng)范圍比東市要廣。西市同時(shí)又是一個(gè)著名的對(duì)外貿(mào) 易市場(chǎng)來(lái)自東南亞、中南亞、高麗、百濟(jì)、新羅、日本等國(guó)的商人云集于此。尤其是波斯 (今伊朗)、大食(今阿拉伯)的胡商最多他們帶來(lái)了胡姬(酒館女招待)、帶來(lái)了胡舞也帶 來(lái)了胡文化給大唐帝國(guó)注入了新的活力。古長(zhǎng)安城的“市場(chǎng)”經(jīng)濟(jì)如此發(fā)達(dá)其影響是不 言而喻的。西安市有一些含“市”的街名其中的歷史意味仍然可以體會(huì)到。
在東大街中段北側(cè)有一條街叫炭市街。清代中期該街還只是用來(lái)堆放些煤炭無(wú)名小卒是 也。后來(lái)因?yàn)橹饕N售煤炭由此得名炭市街。解放前一度改為干果、海味專營(yíng)市場(chǎng)�，F(xiàn)在 則發(fā)展成為西安市乃至西北最大的副食品市場(chǎng)。街道南北兩端80年代末各豎起一塊仿古牌樓 沿街店鋪統(tǒng)一設(shè)計(jì)門面規(guī)整均用玻璃鋼瓦蓋頂如古市再現(xiàn)洋人旅團(tuán)時(shí)有出入成 了西安一景。
東木頭市和西木頭市位于南大街中段東西相對(duì)。宋元時(shí)叫草市街明時(shí)因木器作坊增多而 順成今名。如今的東、西木頭市反倒沒(méi)有了木器成了一般的街道街名沒(méi)變?nèi)藚s越來(lái)越 多它畢竟處在鬧市區(qū)。
東羊市和西羊市相距較遠(yuǎn)。西羊市位于鼓樓以北東起北院門西至北廣濟(jì)街。這里的生意 比較紅火因是回民聚居地回民小吃賣得出了名。街道很窄可人流不斷。來(lái)了外地客人 我便帶他們?cè)诖似穱L賈家小籠包子和羊肉餛飩之類的小吃。東羊市卻在和平路中段西側(cè) 一般人不留意它的存在。盡管天各一方但歷史上這里便是牛羊交易市場(chǎng)。元代李好文《奉 元城圖》就有明確記載。中牛市巷、北牛市巷也是因過(guò)去賣牛羊而得名。
雞市拐在東關(guān)正街東端。據(jù)說(shuō)明末清初養(yǎng)雞者便集中在此賣雞形成雞市�！笆小焙蠹� 了個(gè)“拐”字源出何處無(wú)從考證就這么叫著習(xí)慣了覺(jué)得很有意思沒(méi)有了“拐” 字反倒別扭得難以接受。
騾馬市名氣最大東大街南側(cè)自西至東第一條南北向街道便是。明代這里是騾馬市場(chǎng)因此 有名。解放前此地多為小商販和打零工者故又有“人市”之說(shuō)。那時(shí)還能看到運(yùn)送水桶的 平板車街道上有京貨鋪、燒餅店、雜貨攤當(dāng)然也有三意社這樣體面的秦腔劇場(chǎng)當(dāng)?shù)鼐?民時(shí)�？梢月�(tīng)到或看到不花錢的戲《鍘美案》最能拿人久演不衰。街市早晚照例都有 賣甑糕的賣油茶的炒涼粉的燒醪糟的吹糖人的吆喝聲照樣很親切很熟悉一天 聽(tīng)不到反倒覺(jué)得不習(xí)慣私下里罵上幾句以示惦念。現(xiàn)在的騾馬市早已發(fā)展成為西安市 第一個(gè)服裝專業(yè)市場(chǎng)從開(kāi)市至今中國(guó)最時(shí)尚、最流行的服飾總是首先在這里出現(xiàn)。做服 裝生意的大小老板們大都熟悉這個(gè)市場(chǎng)。西安的年青人是要經(jīng)常光顧此地的當(dāng)然臉皮薄的 、不會(huì)砍價(jià)的總抱著懷疑的目光轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去一般都空著手轉(zhuǎn)了出去。這條街總共沒(méi)有一里 路長(zhǎng)固定的、臨時(shí)的大小攤位就有七八百家天快擦黑時(shí)路中間順街的臨時(shí)攤位便 冒了出來(lái)。直到很晚這條街上都是人如潮聲如潮購(gòu)物如潮。走了進(jìn)去你得耐心地想 辦法見(jiàn)縫插針?biāo)频財(cái)D出來(lái)。
竹笆市自然也是以竹器作坊居多在明時(shí)便有了此大名�，F(xiàn)在仍然繼承了這個(gè)傳統(tǒng)并發(fā)揚(yáng) 光大了許多成了著名的竹木家具市場(chǎng)。竹笆市地處西大街南側(cè)東段與鼓樓相對(duì)。1932年 的時(shí)候這條街上就有一個(gè)阿房宮電影院放映無(wú)聲電影配有留聲機(jī)是西北地區(qū)最老的 一家電影院。有一傳說(shuō)把程咬金和竹笆市聯(lián)系了起來(lái)。其中提到隋末瓦崗軍首領(lǐng)程咬金 為了偵察敵情打扮成賣竹笆的獨(dú)闖隋都大興城有功而返人所敬仰故而把這個(gè)地方 稱作竹笆市。說(shuō)歸說(shuō)傳歸傳竹笆市畢竟還是竹笆市名人效應(yīng)在這里起不了多大作用。
東梆子市街和西梆子市街位于西安市西南部。元《長(zhǎng)安志圖》有注曰這一帶有義濟(jì)院。明代 王三聘的《古今事物考》記述說(shuō)當(dāng)朝定期給收養(yǎng)孤貧的寺院撥付口糧一天吃兩頓飯。 義濟(jì)院(也叫養(yǎng)濟(jì)院)每日開(kāi)飯擊梆兩次因此人們把這個(gè)寺院俗稱為梆子寺�！八隆焙汀笆� ”關(guān)中方言發(fā)音相同便逐漸把梆子寺演化成梆子市。
最讓人不解的是大差市這個(gè)名稱有名無(wú)街落個(gè)虛名。習(xí)慣上把和平路、解放路與東大街 的交匯十字稱作大差市。據(jù)史料得知今大差市在宋代為菜市元時(shí)《類編長(zhǎng)安志》中稱草 市明代沿用了菜市之稱謂清代的《陜西通志》又記之為大菜市。變來(lái)變?nèi)ス烙?jì)這里當(dāng) 時(shí)可能是蔬菜市場(chǎng)�！安恕迸c“差”在發(fā)音上又比較接近因此《西安府圖》便正式稱作 大差市一直沿用至今。但現(xiàn)在大差市已不是一條街的名稱只有在十字口附近公交車站的 站牌上才得以知道所謂大差市大體就是指這塊地方還真有點(diǎn)莫名其妙。
讓美食家們特別感興趣的其中少不了大麥?zhǔn)薪帧＿@條街位于西大街西段北側(cè)北與灑金橋街 相通。在唐代長(zhǎng)安城大麥?zhǔn)薪质腔食莾?nèi)含光門街其中的一段。宋元時(shí)期一度稱為鐵爐街 因其街北古槐有祭祀所用的大鐵香爐而得名。明代時(shí)也曾稱作北橋梓口。直至清代在其 東側(cè)為綠旗營(yíng)回族士兵做禮拜而建營(yíng)里寺此街道改稱大門口也叫做大門寺口。營(yíng)里寺現(xiàn) 仍在大麥?zhǔn)薪謻|側(cè)。據(jù)說(shuō)西安回民“門”近“麥”音久而久之便自然叫做大麥口后 演 變成大麥?zhǔn)�。街名與“麥”字的本義無(wú)關(guān)。大麥?zhǔn)薪质腔孛穹蛔罘比A的地帶。坊字的使用 說(shuō) 明與唐時(shí)設(shè)置街坊有關(guān)。相傳回紇軍隊(duì)在平叛安史之亂中立下汗馬功勞其中部分回紇將領(lǐng) 便恩享大唐俸祿在朝廷任職隨之在這一地區(qū)安家落戶。既為唐臣理應(yīng)熟諳唐朝禮儀、 文化和風(fēng)俗習(xí)慣故在唐軍統(tǒng)帥郭子儀的帶領(lǐng)下全面進(jìn)修學(xué)習(xí)大麥?zhǔn)薪謻|邊的大學(xué)習(xí)巷便 由此而得名。元代以后中亞、西亞等地的穆斯林相繼大批擁入長(zhǎng)安并在建有清真寺的大 麥?zhǔn)薪种車劬悠饋?lái)回民坊由此形成。現(xiàn)在的回民坊范圍包括大麥?zhǔn)薪衷趦?nèi)整個(gè)西大 街以北蓮湖路以南北大街以西西城墻以東這一片區(qū)域皆是。穆斯林居民已達(dá)10萬(wàn)之多 。
西安的回民以善于經(jīng)營(yíng)飲食而著名。尤其是小吃在陜西占有一席之地。榮獲“中華名小吃 ”稱號(hào)的其中回民風(fēng)味小吃就占有相當(dāng)?shù)摹胺蓊~”。大麥?zhǔn)谢孛耧嬍辰稚馓貏e紅火一 街兩行花色品種齊全應(yīng)有盡有除了被譽(yù)為天下第一碗的牛羊肉泡饃頗有名氣的是棗 泥 甑糕、羊肉疙瘩、熱炒涼粉、小籠湯包、麻醬涼皮、柿子餅、牛肉餅、肉丸糊辣湯、鍋貼、 水煎包子、牛羊肉水餃等。炒貨也很有誘惑力瓜子、花生、毛栗色香味俱全去那里吃飯 的人們臨走時(shí)總免不了要買上斤兒八兩的以備在家享用。每家飲食店內(nèi)墻上大都掛有穆 斯林教徒朝覲圣地麥加的圖像異域風(fēng)情躍然目前令人肅然起敬。有些生意做出名堂的 墻 壁上自然還掛著一些名星名人來(lái)店就餐的光臨照給店主人增添了許多光彩。趙忠祥、姜昆 、陳佩斯等許多大小名流的“倩影”列居其中。也有黨、政、軍要人的形象偶露“崢嶸”。 我時(shí) 常在想怪不得回族兄弟的生意做得興隆除了質(zhì)優(yōu)味美微笑服務(wù)之外恐怕是很重視“ 名人效應(yīng)”、“名星效應(yīng)”的緣故吧。據(jù)傳說(shuō)大麥?zhǔn)薪治骺诘奶戾a樓曾因慈禧太后逃難西 安時(shí)在這里吃過(guò)牛羊肉泡饃而名噪古城。蔣介石西安事變前來(lái)到西安也曾提到老孫家的牛羊 肉泡饃至于吃過(guò)與否就用不著我們?nèi)ゲ倌莻�(gè)閑心了。不管怎么說(shuō)回民同胞的生意經(jīng)念得 很有些名堂值得同行的學(xué)習(xí)和借鑒。
西安的回族居民沒(méi)有自己的語(yǔ)言只是在做禮拜時(shí)用波斯語(yǔ)(伊朗語(yǔ))或在一些宗教儀禮的 特殊場(chǎng)合用阿拉伯文。他們?cè)诿褡宕笕诤系内厔?shì)中既保持著獨(dú)有的民族文化、民族信仰、 民族習(xí)俗和民族特色同時(shí)又善于把自己融入到中華民族這個(gè)大家庭中。穆斯林民族在西安 這座古都繁衍生息千百年來(lái)為西安的繁榮昌盛做出了巨大貢獻(xiàn)。 |
