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陜南安康農(nóng)村的婚俗文化
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陜南安康農(nóng)村的婚俗中，最重要的角色莫過于“紅爺”（或介紹人），即媒人，從開始“找對象”，到“看家”、“訂婚”、“結(jié)婚”，始終是由媒人來穿針引線，穿梭兩家并從中周旋。
最初，找到合適的“紅爺”也絕非偶然，都是人托人給“總見”（介紹），一般都由對男女雙方都比較熟悉的人承擔(dān)。男方家長知道誰家的女孩子，就去 “請紅爺”（給紅爺送禮），托“介紹人”去打聽“門戶”，這個婚前打聽“門戶”很重要，：主要包括有沒有家族遺傳病史，包括有無“臭臺子”（即狐臭），還有人的長相、家庭狀況、人品及為人情況等等。
如果各方面情況還不錯，就要請“紅爺”去“總見”，“是媒不是媒，空跑三四回”，就是說媒人一次兩次去肯定還不行，第一次去女方家先把此事說過去，以后還要多次跑，經(jīng)過多次打聽和工作后，聽女方家“放口”后，即女方?jīng)]有什么意見后，“紅爺”給雙方家約定日子，讓女方去男方家“看家”。
“看家”，就是女方帶紅爺、叔老子（伯伯、叔叔輩）、嬸娘(或者哥嫂)以及女孩自身，一般四個人（雙數(shù)）去男方家里，看看男方的家庭條件，包括耕地、生活水平、門上環(huán)境、地理位置、社會關(guān)系、家底情況等，如果女方家有意見，女方一般連男方家的“開水”（雞蛋甜酒之類）都不喝，直接就走了；如果女方?jīng)]有意見，就會留在男方家吃頓飯。
“看家”臨走之時，男方要給四個人送“打發(fā)”，一般指毛巾、衣服、襪子、香皂，甚至錢等。
過一段時間，男方讓“紅爺”再去女方家去，給女方家長約“訂婚”的日子，如果時間約好后，男方要去“過禮”，帶上衣服、“禮吊子”（豬肉）、饃饃、糧食、點(diǎn)心等“八樣禮”，還要去女方家放炮，表示這家女孩已經(jīng)同意許給這家男的，街坊鄰居這些其他人家就不能再去女方家說媒了。
這個時候就看男女雙方的年齡了，如果男女雙方結(jié)婚年齡不夠，逢年過節(jié)，比如大年初一，男方要去女方家拜年；夏天要去“送新”，就是麥?zhǔn)占竟?jié)后，把新蒸的白面饃饃給女方家送去。
如果雙方年齡夠了，男方托“紅爺”去女方家確定“結(jié)婚”的日子，女方如果暫時不同意，就可以把時間往后推；如果同意，就按照男方家的意見確定結(jié)婚日期。
結(jié)婚當(dāng)天，男方家就要請客“過事”，請“喜房”，“打響器”（嗩吶、鼓、鍤、勾鑼、馬鑼五樣子樂器），如果女方家距離遠(yuǎn)，一大早就出去“迎親”�！坝H”的隊(duì)伍包括新郎、紅爺、要緊親戚的女同志（一般新郎的姐姐妹妹、嬸娘等），喜房（兩人），響器（五人），其他人根據(jù)女方家的嫁妝多少而定。
這天，男方要給女方帶一份厚禮，除了和定婚時基本相同外，還要給女方帶若干套衣服，以前至少四套以上，現(xiàn)在省事一般都給現(xiàn)金了。
結(jié)婚當(dāng)天，女方家也要“過事”，當(dāng)迎親的隊(duì)伍到達(dá)女方家時，這些人在女方家“坐完席”（吃席）后，就準(zhǔn)備返程了，這時，女方要有“送親”的隊(duì)伍，除了新娘外，還有親戚本家，包括本姓的本家、重要親戚都可以去。
農(nóng)村“過事”非常講究，“過事”當(dāng)天首先開“執(zhí)事單”，張貼在男方家大門左右方（根據(jù)位置而定），確定“過事”當(dāng)天的分工，包括負(fù)責(zé)安排一切事務(wù)的“大總管”，其次是招呼客人的“客頭”，還有“接禮的”、“坐柜的”（寫禮薄）、“看庫的”（騰送禮的包包以及照顧禮物的），“招待員”（招呼客人以及敬煙的），“盤頭的”（負(fù)責(zé)席上端盤子上菜的），“大小廚房”（大廚房主要負(fù)責(zé)切肉、抱籠做席的；小席主要負(fù)責(zé)涼菜，定碟子的），“蒸飯的”；“熱酒的”“燒茶的”“跳水的”“敬器的”（負(fù)責(zé)洗刷碟碗的），“打雜的”（執(zhí)事單以外沒人干的活）；“炮手”（負(fù)責(zé)放鞭炮的）。
“過事”一般是三天，其實(shí)在“正事”的前一天，主人家就和“大總管”商量好，要開多少席口（大致多少客人，要開多少桌席），同時確定“執(zhí)事單”的人員分工。
這個時候要和負(fù)責(zé)“大小廚房”的人商量，這么多的席口，要計(jì)劃購置多少葷素菜，之后主人才安排人去購買東西。
“過事”的第一天，主要親戚都會這一天來。
農(nóng)村民風(fēng)淳樸，一般誰家有事， 村里的人包括鄰居都來給“幫忙”。但在此之前，主人和“大總管”商量主要的人員分工，確定“執(zhí)事單”，再由“客頭”來宣布分工，最后由打雜的來張貼在主人家大門的側(cè)邊。這個時候就開始“開席”了，第一輪的席主要是要“待執(zhí)客”（招待負(fù)責(zé)幫忙的人），接下來，親戚包括客人就開始坐席了。
“過事”的第二天才是“正事”，男方家去女方家“接親”，這一天吃席最熱鬧，農(nóng)村“坐席”非常講究，如果條件好的，都是“八道菜席”，條件一般的基本上都是“四道菜席”。拿“八道菜席”來講，主要是一開席就先上“八個涼菜”，中間還有一個“大盤子”，除了盤子大外，主要是菜品比較好一些，以黃花、木耳以及稍微好的葷菜為主；接著就是八道熱菜，以肘子、蒸肉、雞、魚、小炒、蒸甜酒米、甜湯這些為主要的菜品。上菜講究非常多，多以“四個盤子四個碗”來區(qū)分；熱菜過后，就換上吃飯的下飯菜十個，主要有兩個肉片（表面都是肉片，墊碗底的材料不一樣，有豆豉、腌菜等）、酥肉、丸子、墩子（肉墩子）四個硬菜；其它配有豆芽、蓮菜、蘿卜、香椿等，一共十個。
農(nóng)村“坐席”也是非常講究，一般桌子四面都會分上席和前席，以及兩側(cè)的兩個檔檔。如果在堂屋（客廳），以堂屋的正面為上席，對面為前席，兩邊為“檔檔”；如果在院子里邊“扯蓬”（就是搭棚子）吃席，由客頭根據(jù)地形來決定桌子的上席和前席的位置。
坐在上席的人，往往都是老少“魏“家（舅舅及舅舅家的親人），無論年齡長幼，這都是重要的客人，必須安排在上席位置；如果是一般客人坐席，坐在上席的都是年齡大或者輩分高的人，接著就是前席位置比較優(yōu)越了，但有一點(diǎn)，“爺兒伙”（父子或者叔叔侄子之間）不能坐在兩對門，可以分開讓在“檔檔”兩邊坐。
農(nóng)村坐席，大家都比較注重禮節(jié)，你不妨看看，坐席安排位置往往要費(fèi)半天的時間，大家你推我讓，都把優(yōu)先的位置讓給別人坐，好多都是搶著提前坐在“檔檔 ”的位置上。爭著給席上的人倒酒，一般都是從上席開始倒起，這時候“斟酒”的人，都會用一只手倒酒，一只手放在倒酒那只手的側(cè)邊，兩只手寓恭敬之意；敬煙亦同，也是兩只手給遞給別人；上菜時，讓上席的人發(fā)話（拿著筷子說“大家開始吃”）或者先動筷子，其他的人才能開始動筷子。
吃席一般都是流水席，但不同于其他地方的流水席，吃完一桌立即更換另外一桌，這里吃席講究“一泡子”（一批）全部吃完，再全部更換桌子上的餐具，重上菜品，又是“一泡子”席。
坐席中間，有“喜房的”伴奏吹著嗩吶，如果“端盤的”上菜時大喊一聲“有了”，這是“喜房的”就會立即開始吹上一曲。農(nóng)村“端盤的”拿的上菜工具，是一個一尺半寬，二尺半長的四方型木制托盤，上邊可以最少可以放上四個大碗。上菜時的這聲“有了”，讓我們太熟悉了，但凡有“過事”處，必能聽“有了”，這兩個字音高而且發(fā)音拖得很長，一來給喜房打招呼，二來是說明盤子上邊有油，讓大家趕緊避讓，所以說，是“有了”還是“油了”（把你衣服弄油膩了），不必考證，意思就是這樣的。
農(nóng)村結(jié)婚當(dāng)天晚上也喜歡鬧洞房，但鬧洞房的人員和其他地方略有不同，主要是男方家要緊親戚，包括姑父、姐夫、老表這些人。
鬧洞房的地點(diǎn)和方式也不一樣，這時，客人大多已經(jīng)離開了，這時根據(jù)親戚多少，拼幾張桌子，放些點(diǎn)心、水果、瓜子、花生、煙酒之類，一共十幾盤子。這時新郎給新娘逐一介紹這些親戚，該叫什么，如何稱呼等，新娘就給大家遞煙，點(diǎn)火，請吃煙，這個時候，如果能開得著玩笑的，都喜歡拿鼻子吹氣，故意把打火機(jī)或者火柴的火偷偷的吹滅；或者把煙頭偷偷的弄濕，讓新娘無論如何也難以點(diǎn)著。
這個時候，大家也會出一些節(jié)目，供大家逗趣，說說笑笑，把結(jié)婚的氣氛搞到高潮。
第三天，主人還要“謝執(zhí)客”（感謝幫忙的人），“謝紅爺”（感謝媒人），進(jìn)行“圓席”，這個時候，整個結(jié)婚的過程才算正式結(jié)束了。
其實(shí)，這個時候 ，主人還沒有忙完，“過事”之后的幾天里，主人還要帶上禮品，給負(fù)責(zé)“廚房的”、“客頭的”、“大總管的”這些人“道勞”（感謝辛苦之意），這些事情都做完后，結(jié)婚的事情總算忙完了。
縱觀陜南安康農(nóng)村的婚俗文化，雖然時代變遷，一些已經(jīng)簡化，包括“過事”做菜，很少見到“八道菜席”，多以“和菜盤子”（音HUO，同和面，攪拌的意思）和炒菜為主[中間的“和菜盤子”由蔥姜蒜和油鹽醬醋調(diào)成汁，用大盤子盛上放在桌子中間，把周圍的涼菜“和”者吃]；而“看家”、“訂婚”這些程序有時間已經(jīng)減少或者取消了，好多還把訂婚和結(jié)婚合并，更多了一些文明和進(jìn)步。
同時，農(nóng)村“過事”中的“幫忙”、“讓座”、“敬酒”、“敬煙”等傳統(tǒng)的文化和禮儀，卻一直在保留和繼續(xù)發(fā)揚(yáng)中，農(nóng)村人所表現(xiàn)出的那種純樸和善良更彰顯出傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵。
還是兒時看到不少這樣結(jié)婚的場面，這么多年了，真的很懷念陜南安康農(nóng)村的婚俗文化！ |
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